+7 (495)-278-18-06

Обратная связь
Москва
ул. Днепропетровская 18Б
офис 3.3

TastyCoffee Браун Кэнди 1кг

2900,00
р.
Кофе Браун Кэнди идеально для капучино и латте
Кофе “Браун Кэнди” имеет тёмную обжарку. Создан специально для приготовления молочных напитков по типу капучино и латте. Подойдёт для приготовления классического эспрессо в гейзерной кофеварке и кофемашине. С очень высокой плотностью и минимальной, практически отсутствующей кислотностью. Имеет ярко выраженные оттенки тёмного шоколада с большим содержанием какао, обжаренных орехов и разнообразных специй. Состоит из двух сортов, выращиваемых в Колумбии и Бразилии. Выпускается “Браун Кэнди” в оригинальной упаковке белого цвета, имеющей пометку “MILK”. Есть аренда кофемашины в офис, кафе и ресторан на условиях регулярного заказа зёрен.

Колумбия и Бразилия: особенности сортов
Смесь создаётся на основе двух сортов, выращиваемых в Южной Америке. Разный климат, особенности почвы и высота произрастания деревьев повлияли не только на вкус, но и на тип подходящей обработки местного кофе.

Регион Суль-де-Минас в Бразилии
Суперпопулярные в мире кофе плантации расположены в умеренных высотах для этой страны (780-1400м) и устойчивой климатической зоне (18-20°С). Сухой и влажный сезоны здесь сменяются открыто. Поэтому кофе заготавливается натуральным способом. Местные фермеры каждый день собирают только поспевшие плоды с деревьев, приносят их в специальные центры, где их сушат под лучами солнца. Мякоть с зёрен не обдирается, поэтому происходит процесс естественной карамелизации. Кофе получается сладковатым, с выраженным послевкусием печений и шоколадными нотками.

Регион Уила в Колумбии
Влажный климат не позволяет местным фермерам обрабатывать кофе натуральным способом. Поэтому зёрна тщательно очищаются от мякоти на механических и электрических станках, моются и просушиваются также автоматически. Вкус местной арабики фруктовый, с лёгкой кислинкой. Если заварить эспрессо из чистой Колумбии этого региона, комната наполнится ароматом тёмного винограда, красных яблок и лёгкой горчинки шоколада.

Как хранить и готовить смесь “Браун Кэнди”
Тщательно подготовленные, обжаренные двухфазным методом на современном ростере, зёрна хорошо хранятся. Но есть несколько секретов. В запечатанном виде их можно держать до 2-3 месяцев в обычной морозильной камере без потери вкуса и аромата.
Если пачку открыли, пересыпаем её в непрозрачную ёмкость с плотно прилегающей крышкой. Можно взять и прозрачную “кофейную” банку, но тогда местом хранения должен стать шкаф с закрывающимися дверцами. Солнечные лучи вредны для всех ароматных продуктов, так как ускоряют выделение эфирных масел и потерю вкуса.
Чтобы сделать эспрессо или основу для капучино, нужно выставить температуру на кофемашине в 93-94°С. Время пролива должно варьироваться между 24 и 30 секундами. Смесь также подходит для приготовления в гейзерной кофеварке и турке.
Смесь “Браун Кэнди” - для любителей не кислого, плотного кофе с ароматом орехов, шоколада и лёгким флёром красных фруктов. Станет отличным дополнением домашней коллекции, ресторанного меню и желанным приобретением для офисных сотрудников.